员工食堂（táng）外包会（huì）带来哪些（xiē）坏处？众（zhòng）多企业担忧的问（wèn）题

员工食堂外包会带来哪些坏处？众多企业担忧的问题

发布时间：2019-03-23 17:39:25 来源：常见问题 作者：小（xiǎo）梨落 阅读次数（shù）：1517

经常有很多企事业单位比（bǐ）较担心“工厂企业员工食堂外包给餐（cān）饮公（gōng）司有什（shí）么弊端（duān）”的问题，担心（xīn）把食堂托管给食（shí）堂承包公司之后怕压榨，怕提供的饭菜不好，怕饭菜（cài）的质量太差，担心（xīn）食（shí）品（pǐn）安全等等（děng）一系列的问题（tí），于是公司食堂自营或者托管给熟人亲戚朋友等（děng），但是（shì）通过近（jìn）几年食堂承包行（háng）业的趋势来看，员工食堂承（chéng）包对企业来说一定是利大于弊的（de）！

员工食堂外（wài）包的坏处（chù）来自于哪（nǎ）里（lǐ）？

1、私人承包商或（huò）经过（guò）层（céng）层转（zhuǎn）包

针对工厂企业员工食堂外包的弊端（duān），往往主要是针对那些承包给（gěi）私人（rén）（个人（rén））、食（shí）堂层层（céng）转包、自己经营等造成的管理不便，可能存（cún）在（zài）利（lì）益寻租！伙食标准难以执行，且无硬性标准。老板疑惑，职工、员工不满等。

广州市市场监管局透露，检查期间，校园及周边食品经营单位有905间被责令限期整改，目前（qián）已有872间（jiān）单位整改合格，约占96%，其他单位仍在通过（guò）提升（shēng）硬件条（tiáo）件、加（jiā）强人员培训（xùn）等方式进行整改（gǎi）。

2、食堂承（chéng）包给了空壳公司

目前在食堂承（chéng）包行业可谓存在较大乱象，有很多空壳公司吹嘘自己（jǐ）是正规（guī）的餐饮（yǐn）公司，从而提供食堂承包服务。有可（kě）能前期做的还行，企业可能会觉得没（méi）什么（me）毛（máo）病。但到了中后期弊端渐（jiàn）显，由于（yú）经营管理不善，人员储备不足，专（zhuān）业度（dù）较（jiào）差等情况，为了寻求眼前利益，在签订合同后就开始偷工减料等情况并不（bú）少见。

在此，广州旺（wàng）记饮（yǐn）食（shí）管理有（yǒu）限公司提醒各位：工（gōng）厂企业员工食（shí）堂外包给专业（yè）正规有资质的（de）餐饮公司才（cái）是（shì）安全有保障的，其利一定是（shì）大于弊的。

1）饭（fàn）堂不需要亲自管理，只需要监督好（hǎo）即可；
2）员工口味不（bú）满意（yì），可随时向餐饮公司提出建议，便可得到（dào）反馈；
3）后勤支出，包括（kuò）后勤人员工资福利都无须承担（dān），可减轻企（qǐ）业负担；
4）不需（xū）每日现金采购，且采购（gòu）食品（pǐn）安全有保障，减少企业现金流动；
5）餐饮公（gōng）司竞（jìng）争承包，可大大（dà）提高（gāo）员工膳食质（zhì）量；
6）先期垫付，定期结算，支付方式灵活；
7）采购环节大（dà）大节省开支，减少企业成本；
8）更安全、更卫生（shēng）、可追溯食品来源（yuán），更有效地杜绝食物意外事件；
9）专业的食堂管理能力，减（jiǎn）轻企业对后（hòu）勤（qín）人员的管理负担。

员（yuán）工食堂外包如何选（xuǎn）择承包商？

目前基本上就餐人数达500人以上的企（qǐ）业食堂，大都会选择（zé）外包给餐饮（yǐn）公司，那么选择一个专业、正规（guī）有实力的餐（cān）饮公司就成了眼下要解决的（de）问（wèn）题，在选择前，旺记（jì）饮食（shí）给出以（yǐ）下的考察建议：

1）资质证（zhèng）书：是否拥有（yǒu）合法（fǎ）的营（yíng）业执（zhí）照、代码证（zhèng）、税务登记证、食品卫生（shēng）许可证等（děng）相（xiàng）关证件（jiàn）；并且（qiě）是否有从事过（guò）的行（háng）业资（zī）历证书，荣誉证书等。

2）公司利润的来（lái）源：做任何生产都需要利润来维持，利（lì）润从哪里来呢？是剥削工厂员工（gōng）还是赚取物（wù）料中间商（shāng）批发（fā）的（de）差价呢？这个也是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质（zhì）量的关（guān）键。

3）考查（chá）公司的投资规模（mó）：慎（shèn）重（chóng）评估承包商（shāng）的（de）经济（jì）实（shí）力（lì），观赏所承包的工厂对照其宣传资料（liào）是否相符。因为有些只有简（jiǎn）易办（bàn）公室的空壳公司，借厂观（guān）赏倒（dǎo）买（mǎi）合约的事件屡见不（bú）鲜。

4）采购环（huán）节安（ān）全性及成本控制：肉（ròu）类是（shì）否使用（yòng）的（de）是（shì）安全肉，应有合作定点的大型蔬（shū）菜（cài）基地及养殖基地。食用油拥有合（hé）格的供应商，需通过国家强制QS食（shí）品认证，俱全食用油生（shēng）产执（zhí）照（zhào）及各（gè）类（lèi）食（shí）用油合格证件。

5）实（shí）地考察（chá）公（gōng）司饭堂运（yùn）作过程：卫生是否有严格的管理制度，包括个人卫生、厨（chú）房（fáng）卫生（shēng）、餐具卫生、环（huán）境卫生、食（shí）品卫生、仓库（kù）卫生（shēng）等；

6）成功的饭（fàn）堂（táng）管理模式：要进行重点评（píng）估的内容，因此要（yào）求承包（bāo）商解说（shuō）及提供管（guǎn）理模（mó）式（shì），并实地考查管理藏匿（nì）的（de）实话效果。

7）餐（cān）饮公司的服务（wù）工作人员必须能严格（gé）遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情（qíng），不可请人（rén）打菜。

8）承包单位应在（zài）食堂内设（shè）立员工意见反馈箱，让员工可以自由的（de）对饮（yǐn）食（shí）质量提（tí）出意见和（hé）建议。