学（xué）校食堂承包（bāo）

来源：公（gōng）司合作（zuò）方案 作者：小梨落 阅读（dú）次数（shù）：3022

服务范围：幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校（xiào）食堂、高校（xiào）食堂、培训学校（xiào）或教育机构的食堂团膳。

一、学校食堂承包经营方（fāng）案

学（xué）校食堂伙食标准
1、小（xiǎo）学中（zhōng）晚餐必须保证两（liǎng）个以上荤菜，三个以上素（sù）菜，供学生选择二（èr）荤二（èr）素；
2、初（chū）中中（zhōng）晚餐必须保证两个（gè）以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素（sù）；
3、高中中晚餐必须保证三个以上荤菜，五（wǔ）个以上（shàng）素菜，供（gòng）学生选择（zé）二（èr）荤二素；
学生食堂收费标（biāo）准
1至3年级早餐：2.0元   中餐（cān）4-4.5元   晚餐4-4.5元   合计：10-11元
4至6年级早餐：2.5元   中餐4.5-5元   晚餐4.5-5元（yuán）   合计：11-12.5元
初中学生早餐：3.0元（yuán）   中餐5-5.5元（yuán）   晚餐5-5.5元   合计：13-14元
高（gāo）中学（xué）生早餐：3.0元   中（zhōng）餐5.5-6元   晚餐5.5-6元   合计：14-15元（yuán）
中晚餐（cān）都必须有汤类
1、中小学中晚餐（cān）原则上肉类每生每顿不少（shǎo）于一两，或鱼类不（bú）少于二两（liǎng），或蛋类（lèi）不（bú）少（shǎo）于一（yī）个（gè）。
2、各校两天（tiān）内菜谱不得重复。每周一公布本周菜谱，接受（shòu）社（shè）会、师（shī）生监督。
3、早餐每（měi）周供应有馒头、花卷（juàn）、包（bāo）子、炒花饭、汤（tāng）类等（děng），一（yī）周（zhōu）内不得（dé）重复（fù）。另保证有1个卤（煮）鸡（jī）蛋，搭配1-2个素菜或（huò）荤菜。
4、炒小（xiǎo）菜时必须动植物油（yóu）各一半（bàn），各校（xiào）严禁购（gòu）买（mǎi）桶装猪油（yóu），严禁（jìn）使（shǐ）用转（zhuǎn）基因（yīn）油。
5、本着节约的原则，要让每个（gè）学生吃饱吃（chī）好（hǎo）。

二（èr）、学校食堂（táng）承包运（yùn）营方式

1、经（jīng）营方（fāng）针：以服务（wù）学生（shēng）为核心，靠优（yōu）质的服务，丰富的菜品，赢得学（xué）校师生满意；以实惠、卫生、可口（kǒu），薄利多销为基本原则；按《食品卫生法》严格操作规程。

2、人（rén）员配置：面食人员：2—3人，厨师6人，蔬（shū）菜（cài）加工员（yuán）16人（rén）。对所有人员先进行体检，然后按有关（guān）规定（dìng），定（dìng）期和不定期体检（jiǎn），如有特（tè）殊情况，身体不（bú）适或重感（gǎn）冒等都要暂（zàn）停（tíng）上班。

3、保证按点、按（àn）时开（kāi）饭，聘请的工作人（rén）员数量服从于校方的实际需要。对工（gōng）作人员不断进（jìn）行思想（xiǎng）教育和安全（quán）教育，不（bú）断提高（gāo）他们的素质和能力。尊（zūn）重校方的（de）指导意见，加强与校方的（de）交流和沟通。

4、定（dìng）期（qī）向校（xiào）方汇报工作情况，了解师生对食（shí）堂伙食的（de）满意程度，并设立意见箱，随时（shí）听取师生与校方的意见和建议，接受学（xué）校检查监督。

5、按时像学校交纳承（chéng）包费、水电（diàn）费和（hé）其他应交的费用（yòng），不拖（tuō）不欠。

三、学校食堂（táng）用餐规定

1、排队打饭（fàn）时不得跨越黄（huáng）线排队（duì），按就餐时间站队，不许不准（zhǔn）插队、抢位置、打闹；
2、以班级为单位，统一站在（zài）一个大窗口打饭（每个大（dà）窗口分为四列，共四个大窗口）；
3、打粥、豆（dòu）浆（jiāng）、汤（tāng）时要到离自己（jǐ）餐桌最近处打取，不得窜区域打取；
4、打（dǎ）完（wán）餐后（hòu）从两侧回到餐桌，用餐时不打闹嬉耍、窜桌用餐，不得食用他人（rén）餐（cān）盘（pán）内食物；
5、对（duì）餐盘内的（de）食物和领（lǐng）取的水果尽量保（bǎo）持不（bú）浪费；剩余（yú）饭菜应（yīng）倒入指定地（dì）方；
6、若发现饭菜有异（yì）样或质量（liàng）问题时，可以找食堂管理人员说明问题（tí），或在食堂设立的意见（jiàn）箱中（zhōng）放（fàng）入投诉信（xìn），我司（sī）将对此类问题及（jí）时处理（lǐ）并给出（chū）交代（dài）。